Welkom

Het is lente! De koeien grazen weer in de wie en dat is steeds een schitterend gezicht. koeien zijn eigenlijk best mooie dieren, maar we staan er nooit bij stil dat ze lopen te grazen met een heleboel rare dingen in hun lijf. Om er maar een paar op te noemen: hazen, ezeltjes, muizen, harinkjes, blinde vinken, bloemstukken en tenslotte ook nog 2 schoonmoeders!

Waar komen deze bijnamen vandaan?"

"haas": Met enige fantasie de vorm van een liggende haas zonder poten
"muis": Deze zit verstopt in het bilstuk van het rund. Wordt vaak vanwege de sappige structuur voor rookvlees of carpaccio gebruikt.
"ezeltje": Zit in het liesstuk van de achterpoot. Met dit vlees kan nooit iets misgaan.
"Haring": zit verborgen in 1 van de 4 spieren van de achterpoot. Liggend lijkt de vorm op een haring. Lekker als soepvlees.
"bloemstuk":  Zit inde schouder. Aan de buitenkant komen verschillende spieren bij elkaar, gemarkeerd door witte strepen. Vroeger sneed de slager daar een structuur uit, waardoor het op een echt bloemstuk leek. Dit deel wordt als bief maar ook als braadvlees gebruikt.
"schoonmoeder":  De zijkant van de platte bil, is een spierdeel dat niet bepaald mals is. Je kunt er gee kant mee op, want als je het bakt wordt het hard als beton. "dit stuk vlees schenk ik aan mijn schonnmoeder", moet vroeger een slager ooit gezegd hebben.